La cuisine au XIIIème siècle

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La cuisine au XIIIème siècle

Message  Denix le Lun 13 Oct 2014, 15:27

La cuisine au XIIIe siècle, de Fabian Müllers, édition Heimdal (Couverture)


Le Manuscrit de Sion, conservé à la Bibliothèque du Valais, nous permet de faire remonter la cuisine médiévale jusqu’au XIIIe siècle. Il nous permet de livrer ici 131 recettes (Venoison de cherf fraiche, Sanglier sablé et cerf, chevreau sauvage, Boully lardé, etc.), avec explication du texte et ensuite une sélection de certaines d’entre elles pour la table d’aujourd’hui. La première partie propose des facsimilés du manuscrit (alors utilisé en cuisine), la seconde des photos de plats reconstitués.


Quelqu'un connait ? En a entendu parler ?

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Re: La cuisine au XIIIème siècle

Message  Manjaceba le Lun 13 Oct 2014, 16:05

Du tout... à creuser.
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Re: La cuisine au XIIIème siècle

Message  Gauthier le Lun 13 Oct 2014, 18:07

Je connais juste l'auteur, j'ai un bouquin de lui
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Re: La cuisine au XIIIème siècle

Message  Nuño Sanç le Mar 14 Oct 2014, 12:30

Oui connu , acheter , lu et revendu ,j'ai garder en photocopie les pages inintéressantes et certaines prépa culinaires, car dans ce livre il y a peu de sources qui nous intéresse, le mensuel histoire & images médiévales n18 d'aout/sep/oct 2009 et plus interagissant. Voilou cher Denix j’espère avoir éclairé ta lanterne ....
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Re: La cuisine au XIIIème siècle

Message  Denix le Mar 14 Oct 2014, 14:05

Nuño Sanç a écrit:Oui connu , acheter , lu et revendu ,j'ai garder en photocopie les pages inintéressantes et certaines prépa culinaires, car dans ce livre il y a peu de sources qui nous intéresse, le mensuel histoire & images médiévales n18 d'aout/sep/oct 2009 et plus interagissant. Voilou cher Denix j’espère avoir éclairé ta lanterne ....
Parfait mon cher Nuño. Merci  Wink

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